Відкрийте для себе, як зробити класичний італійський десерт тірамісу та його варіацію з додаванням полуниці. Процес приготування не займе більше години.
Тірамісу – популярний та всесвітньо відомий італійський десерт. Його ніжний та легкий крем, шматочки печива Савоярді та відтінок какао разом творять дивовижну гаму смаків та неповторний унікальний смак. Про секрет простого рецепта чудового тірамісу – розповість УНН.
Попри поширену думку, що десерт складний у приготуванні, тірамісу готується без випікання, ба більше, процес приготування займає не більше години.
Оригінальний рецепт
Щоб створити цей шедевр італійської кухні, потрібно:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 300 мл готової кави;
- 50 г рому (або коньяку);
- 500 мл вершків 33%;
- 8 жовтків;
- 8 ст. л. цукру;
- 200 г печива Савоярді;
- 2 ст. л. какао-порошку.
Спосіб приготування:
- Зготуйте каву та дайте їй охолонути до кімнатної температури, додайте 50 мл рому або коньяку.
- У металеву або скляну миску відокремте 8 жовтків, слідкуйте, щоб туди не потрапили білки.
- До жовтків додайте 8 ст. л. цукру, та поставте на парову лазню, збийте суміш до однорідної консистенції за допомогою віничка.
- Візьміть чисту миску, вилийте в неї вершки та почніть збивати міксером до отримання кремоподібної текстури.
- Візьміть 500 г сиру Маскарпоне та з’єднайте з жовтковою сумішшю, додайте вершки та перемішайте до однорідності.
- По черзі занурюйте печиво у суміш кави з алкоголем, але не довше 1 секунди, щоб печиво не стало занадто м’яким.
- Просочене кавою печиво рівномірно викладіть на дно глибокої форми.
- Розкладіть на печиво крем, а потім знову печиво, повторіть
Посипте десерт какао та поставте тирамісу в холодильник на 3 години. Тірамісу готовий. Смачного!
Рецепт з полуницею
Продукти для неймовірної полуничної насолоди:
- 200 г печива “Савоярді”;
- 400 г полуниць;
- 30-40 г цукру;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 500 г вершків 33%;
- 150 г цукрової пудри;
- 500 г сиру маскарпоне.
Інструкція:
- До полуниці додаємо цукор та лимонний сік, добре збиваємо блендером, суміш для просочення готова.
- Печиво занурюємо в суміш на кілька секунд та викладаємо у форму.
- Щоб приготувати крем, збийте вершки до густої консистенції, поступово додавайте цукрову пудру. Додайте сир маскарпоне та ще раз збийте міксером
- Викладаємо десерт таким чином – шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити шматочками свіжої полуниці.
- Поставте десерт на 2-3 години в холодильник. Готово! Смачного!