Щороку, 17 січня, святкують Всесвітній день піци, кулінарного витвору, що стала невід’ємною складовою всесвітньої культури. Неаполітанську піцу занесено до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Щороку 17 січня світ відзначає Всесвітній день піци – наїдку, що давно переступив межі національної гастрономії та став частиною загальносвітової культури. Більше про цю дату, цікавинки про піцу та виникнення цієї страви розповість УНН.
Деталі
Всесвітній день піци присвячений одному з найулюбленіших наїдків у світі. Офіційного міжнародного статусу дата не має, проте її широко святкують у багатьох державах, а в Італії навіть на державному рівні. Крім того, особливої значущості піца набула після того, як у 2017 році неаполітанська піца була додана до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як з’явилася піца
Історія піци бере початок задовго до сучасної Італії. Ще в Стародавній Греції, Єгипті та Персії готували пласкі хліби з додатками, зазвичай, це були сир, трави, сухофрукти або овочі. Тоді як в Стародавній Греції така страва називалася плакус, до того ж і римляни знали схожий хліб під назвою panis focacius, що означає “пращур фокаччі”.
Сучасного вигляду піца отримала у Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до коржа почали додавати томати, привезені з Америки. До слова, спершу страва вважалася їжею для незаможних, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрилася в Неаполі у 1830 році, тоді як люди змогли гідно оцінити цю страву.
Маргарита, маринара та суворі правила
Однією з найвідоміших стала піца “Маргарита”, яку, згідно з легендою, у 1889 році створив неаполітанський майстер піци Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Її начинка: томати, моцарела та базилік, що символізує кольори прапора Італії.
А ось піца “Маринара”, з томатами, часником, орегано та оливковою олією – вважається одним із найдавніших видів. Цікаво й те, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила чіткі положення щодо виготовлення страви: піца повинна випікатися у дров’яній печі, тісто замішуватися лише вручну, а діаметр піци не повинен перевищувати 35 сантиметрів.
Цікаві факти про піцу
У 1807 році в Неаполі вже працювало 54 піцерії, а наприкінці XIX століття понад 120.
Гавайську піцу з ананасами вигадали у Канаді в 1962 році.
У 2012 році в Римі приготували найбільшу піцу у світі площею понад 1260 м².
У 2016 році з’явилися перші 3D-принтери для піци.
Піца сьогодні
Від неаполітанських вуличних хлібів до всесвітніх гастрономічних рекордів. Піца пройшла шлях у тисячі років. Сьогодні вона залишається простою стравою з багатою історією, яку шанують не тільки гурмани, а й міжнародні культурні інституції. Саме тому Всесвітній день піци – це ще один привід згадати, як звичайний хліб із начинкою став всесвітнім явищем.