Щороку 17 січня святкується Всесвітній день піци, кулінарного виробу, що перетворився на компонент глобальної культури. Неаполітанську піцу занесено до реєстру нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Кожного року 17 січня у світі відзначається Всесвітній день піци – наїдку, котрий давно вийшов за межі національних кухонь і зробився частиною всесвітньої культури. Більш докладно про цей день, дивовижні факти про піцу та виникнення цього харчування розкаже УНН.
Деталі
Всесвітній день піци присвячений одному з найбільш улюблених харчів у світі. Офіційного міжнародного статусу ця дата не має, проте її широко святкують у багатьох державах, а в Італії навіть на державному рівні. Крім того, особливої значущості піца набула після того, як у 2017 році неаполітанська піца була додана до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як виникла піца
Історія піци бере свій початок задовго до нинішньої Італії. Ще в Стародавній Греції, Єгипті та Персії пекли плоскі хліби з різними начинками, зазвичай, це були сир, трави, сушені плоди або овочі. Тоді як у Стародавній Греції подібна страва називалася плакус, до того ж і римляни знали подібний хліб, що мав назву panis focacius, який по суті є “предком фокаччі”.
Сучасного вигляду піца набула у Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до хліба почали додавати помідори, завезені з Америки. Між іншим, спочатку ця страва вважалася їжею для бідних, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрилася в Неаполі у 1830 році, після чого люди змогли належно оцінити цю страву.
Маргарита, маринара та суворі правила
Однією з найвідоміших стала піца “Маргарита”, котру, за легендою, у 1889 році створив неаполітанський виробник піци Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Її начинка: томати, моцарела і базилік, що символізує кольори прапора Італії.
А ось піца “Маринара”, з томатами, часником, орегано та оливковою олією – вважається одним із найдавніших видів. Цікаво також і те, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила точні правила приготування страви: піца повинна випікатися в дров’яній печі, тісто замішуватися виключно вручну, а діаметр піци не повинен перевищувати 35 сантиметрів.
Цікаві факти про піцу
У 1807 році в Неаполі вже функціонувало 54 піцерії, а наприкінці XIX століття понад 120.
Гавайську піцу з ананасами винайшли в Канаді у 1962 році.
У 2012 році в Римі приготували найбільшу піцу у світі площею понад 1260 м².
У 2016 році з’явилися перші 3D-принтери для піци.
Піца сьогодні
Від неаполітанських вуличних хлібів до світових гастрономічних рекордів. Піца пройшла шлях у тисячі років. Сьогодні вона залишається звичайною стравою з багатою історією, яку вшановують не тільки гурмани, а й міжнародні культурні організації. Саме тому Всесвітній день піци – це ще одна нагода згадати, як простий хліб з начинкою став всесвітнім явищем.