Звичай готування “шпачків” у Городищенському краї зараховано до переліку культурної спадщини Світлина 15.04.2026 18:32 Укрінформ Міністерство культури України внесло «Звичай готування «шпачків» на Городищині» до Національного реєстру елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Як інформує Укрінформ, про це заявляє Міністерство культури України.
«Шпачки» – це маленькі (3-5 см) підсмажені пиріжки з картопляною начинкою, обсмажені з обох боків на пательні в олії до золотистого відтінку, приправлені часниково-масляною підливою. Їх подають як самостійну страву або додаток до перших страв.
«Звичай виготовлення «шпачків» на Черкащині – це і про досвід виживання, і про поєднання поколінь. Нам слід підтримати ці практики та допомогти громадам їх зберегти. Бо саме так ми вкорінюємо нашу культуру», – зазначила віцепрем’єр-міністерка з гуманітарних питань – міністерка культури України Тетяна Бережна.
Цей кулінарний звичай існує в місті Городище в Черкаській області та в населених пунктах Городищенської об’єднаної територіальної громади: селах Валява, Петропавлівка, Дирдин, Хлистунівка, Ксаверове, Цвіткове, Калинівка, Орловець, Набокове; а також у сусідніх громадах – селі Старосілля Мліївської громади та селищі Вільшана Вільшанської громади.
Подібні традиції можуть зустрічатися в Корсунь-Шевченківському, Канівському та Черкаському районах.
Походження страви сягає сивої давнини. Раніше «шпачки» мали ритуальне значення – їх робили на релігійні свята, зокрема на Сорок Святих, Стрітення та Вознесіння, а також під час днів поминання померлих.
Сьогодні ці звичаї частково збереглися, особливо в похоронно-поминальних обрядах.
У важкі історичні часи, зокрема під час голодомору та в післявоєнні роки, саме завдяки простоті складових і приготування «шпачки» допомагали сім’ям пережити нестачу їжі. Їх вживали як заміну хлібу або як окрему страву.
Зараз «шпачки» залишаються традиційною сімейною стравою, яку готують на свята, поминальні обіди та в звичайному житті. Кожна сім’я має особисті рецепти, але форма і розмір пиріжків залишаються незмінними.
Звичай приготування «шпачків» має не тільки кулінарну, а й соціальну цінність: він об’єднує родини, зберігає історичну пам’ять і передається від батьків до дітей.
Тепер місцевим громадам потрібно врахувати рекомендації та пропозиції щодо охорони елементів нематеріальної культурної спадщини, які розробила Експертна рада з питань нематеріальної культурної спадщини при Міністерстві культури України.
Національний перелік елементів нематеріальної культурної спадщини України діє з 2012 року.
На даний момент до нього внесено вже понад 120 звичаїв.
Як повідомляв Укрінформ, звичай випікання обрядових хлібів на Буковині включили до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Фото: Мінкульт
Черкащина Культурна спадщина Мінкульт