Напій, що здобув статус монаршого при дворі Людовіка XIV, згодом став доступним для середнього класу та діячів мистецтва, а згодом був популяризований кіноіндустрією Голлівуду.
Шампанське вживають на романтичних зустрічах, весільних церемоніях і, звісно ж, напередодні Нового року. Цей іскристий напій вже давно став емблемою позитивних відчуттів. З яких причин це сталося – аналізував УНН.
Шампанське підкреслює виняткові миті, додаючи їм майже чарівного відтінку.
Походження шампанського
Напій зародився у французькій виноробній місцевості Шампань, на честь якої і одержав свою назву.
Монахи ще у добу Середньовіччя намагалися вгамувати норовливе вино, яке мало схильність до повторної ферментації у пляшці. У 17 столітті бенедиктинський монах з абатства Отвільє – Дом П’єр Периньйон удосконалив технології виноробства. Він акцентував увагу на вірному доборі сортів винограду, застосуванні особливої тари та спеціальній методиці закупорювання. Завдяки його внеску та наступній праці інших виноробів вино поступово ставало більш контрольованим та вишуканим.
Як шампанське стало королівським напоєм
Двір Короля-Сонця Людовіка XIV став осередком, де шампанське набуло статусу дивовижної рідкості. Згодом у 18 столітті при дворі Людовика XV – воно отримало статус напою монархів та знаті.
На користь шампанського зіграв не лише його смак, а й те, як його стали подавати – у келихах купе, обриси яких, згідно з легендою, були натхненні грудьми королівської фаворитки маркізи де Помпадур.
Напій був доступним і середньому класу та творчим особистостям, проте вже втілював собою розкіш.
У 18 столітті шампанські доми, такі як Moët & Chandon або Ruinart, зорганізувалися та розпочали експорт напою в інші країни. Вино викликало сенсацію та стало символом французького стилю та невимушеності. Дедалі більше аристократів та просто заможних людей обирали саме цей напій для святкових подій. Згодом шампанське навіть рекламували саме як напій для особливих моментів та урочистостей. У 19 столітті шампанське стало напоєм, з яким зустрічали Новий рік – спершу аристократія, а пізніше, коли напій став більш доступним, ця традиція поширилась і в маси.
Голлівуд як популяризатор шампанського
Поступово напій розповсюджувався світом, нерідко супроводжуючи не лише вишукані заходи, але й галасливі вечірки. Не дивно, що зрештою він став улюбленим напоєм багатьох зірок Голлівуду та врешті опинився на екрані: фільми про Джеймса Бонда, “Великий Гетсбі” та в руках знаменитої Одрі Хепберн – келих шампанського став візуальним символом свята для багатьох людей.
Звук відкриття пляшки ігристого вина – став міцно асоціюватися зі святковою миттю, а його бульбашки з грайливістю та веселощами.
Ідеальна температура подачі
Вважається, що найкраще шампанське подавати, коли напій охолоджений до температури до 8 – 10 °C. Якщо напій занадто холодний – не розкривається букет, а занадто теплий – втрачає витонченість.
З чим пити шампанське
Класичним вважається поєднання шампанського з канапками з ікрою, а також із сирами – камамбер, брі, пармезан. Добрим доповненням стануть морепродукти, горіхи, біле м’ясо (курка чи індичка).
Можливо поєднувати шампанське із полуницею та малиною, ананасом, персиком чи грушею.
Проте є певна залежність від того, яке саме шампанське ви п’єте.
Сухе (брют) найкраще розкривається з ікрою, сирами та морепродуктами.
Напівсолодке – з сирами, фруктами та ягодами.
Солодке – з десертами.
