Від паски до кошика й прикрас: як «дорожчає» Великдень у 2026 році 10.04.2026 11:44 Укрінформ Ціни на курячі яйця, м’ясо та готову здобну випічку ростуть, а разом із ними й витрати на святковий настрій Великодній кошик – 2026 для родини із чотирьох осіб коштуватиме близько 1900 грн, що на більше ніж 14% затратніше, ніж минулого року. У торговельних мережах вже видно зміну вартості головних святкових продуктів – від борошна та яєць до м’ясних виробів. Однак, середній показник не завжди відтворює правдиву картину витрат, тому що кінцева сума великоднього столу в кожній родині залежить від певного вмісту кошика та додаткових витрат. Які продукти формують головний бюджет свята, як змінюються ціни на основні компоненти та скільки потрібно буде сплатити за святковий настрій – дізнавався Укрінформ. ВЕЛИКОДНЯ «ТРІЙЦЯ»: ЯКИХ ЦІН ОЧІКУВАТИ НА КУРЯЧІ ЯЙЦЯ, М’ЯСО ТА ПАСКУ Напередодні Великодня увага українців зазвичай зосереджена на наповненні святкового кошика. Аналітики передбачають загальне здорожчання, проте велика частина витрат припадає на три головні продукти: курячі яйця, м’ясо та готову паску. І саме цінова динаміка на перший продукт із цього переліку викликає особливу цікавість. «Перед святами через збільшений попит на яйця зростає й пропозиція продукції від виробників. Це впливає на загальну ситуацію на ринку та сприяє зменшенню цін. Зрозуміло, що найвищі періоди здорожчання вже позаду, тому завдяки акційним пропозиціям мереж покупці матимуть змогу придбати якісну продукцію за прийнятними цінами», – зауважує виконавчий директор Асоціації «Союз птахівників України» Сергій Карпенко. Динаміка ринку показує, що після зниження у грудні-січні вже на початку березня відпускні ціни птахофабрик досягли піку, що вплинуло на попит. Проте з потеплінням прогнозується збільшення пропозиції від домогосподарств, що допоможе подальшому зменшенню вартості. З початку березня оптово-відпускні ціни вже зменшилися на 10–15%. Водночас головним фактором ціноутворення залишається собівартість виробництва. Найбільшу частину витрат формують комбікорми, вартість яких залежить від цін на зернові та продукти переробки олійних культур. Також на ціну яєць впливають витрати на електроенергію, ветеринарні засоби, обладнання та пакування. За словами експерта, зростання собівартості на фоні зниження купівельної спроможності може створювати додатковий тиск на ринок. Станом на початок квітня середня вартість десятка яєць у торговельних мережах зросла на 4% за місяць – до 86,4 грн, а у порівнянні з минулим роком – на 13%. Загалом, за прогнозом Карпенка, цього року середні ціни на курячі яйця будуть на 15% вищі у порівнянні з 2025 роком. Втім, у передсвятковий період очікується відносна стабілізація цін без різких підйомів. М’ясна частина великоднього кошика цього року є досить очікуваною: значних змін цін на свинину немає, хоча деякі нюанси все ж присутні. Напередодні свят ринок демонструє відносну незмінність, а зміни цін у роздрібній мережі відбуваються поступово і помірно. «Збільшення виробничих витрат (зокрема, на енергоносії, логістику тощо) позначається на кінцевій ціні свинини для звичайного покупця, як і на ціні інших продовольчих та непродовольчих товарів через загальні інфляційні процеси. Але вплив цей досить непрямий, тоді як саме співвідношення попиту та пропозиції є головним фактором зміни цінників зазвичай», – повідомили Укрінформу в асоціації «Свинарі України». Там пояснюють, що напередодні Великодня ціни зазвичай ростуть через поступове збільшення попиту на свинину – від живих тварин до кінцевої продукції. Спочатку активізується закупівля свиней для створення запасів підприємств глибокої м’ясопереробки, які готують напівфабрикати, ковбаси та делікатеси до свята. Потім збільшуються замовлення з боку кінцевих покупців через більшу споживчу активність. «Подібну динаміку спостерігаємо і в інші періоди збільшеного попиту на свинину та продукцію з неї – напередодні зимових свят та в пікніковий / шашликовий період. Додатковими чинниками підтримки попиту та, відповідно, цін у весняно-літній час є сприятливі погодні умови, довгі вихідні, подібна цінова динаміка на ринку м’яса птиці тощо», – додали в асоціації. Ціни на свинину в національних торговельних мережах загалом відображають зміни закупівельних, проте зі значним запізненням та зі згладжуванням піків. Цьогорічний передвеликодній період відзначився поступовим переглядом цін на ринку живця – тижневе зростання середньоринкових показників обмежилося 1,7–2,5 грн/кг живою масою. Водночас експерти галузі відзначили, що передумов для надмірних стрибків цін у роздрібній торгівлі не спостерігається. У березні та квітні 2026-го на ринку свинини відбулося певне пожвавлення торгової активності та, відповідно, відновлення цін закупівлі свиней забійних кондицій. Окрім більш ранньої підготовки до Великодня та поліпшення погодних умов після складної зими, зміцненню котирувань сприяло також збільшення цін на курятину в Україні та аналогічна динаміка на ринку свинини в ЄС. «Якщо наприкінці січня ціна закупівлі опускалася нижче за 62 грн/кг, то згодом ціни відновилися, і цього тижня середньозважена ринкова позначка становить 82,75 грн/кг. Водночас це на 2,2% менше, ніж рік тому», – зауважили в АСУ. Щодо кінцевих цін для споживачів у магазинах, то, за підрахунками УКАБ, свинячий ошийок за місяць додав близько 3% і на початку квітня тримається на рівні 325 грн/кг. Сало ж коштує в середньому 274 грн/кг, що в місячному вимірі не має значного ефекту, а от у річному здорожчання вже помітніше – плюс 15%. На ринках картина подібна, але з місцевим колоритом у цінах. У Києві, на Столичному ринку, за ошийок просять у середньому близько 350 грн/кг, а якщо пошукати, можна знайти й вигідніші пропозиції. Сало тут дешевше – приблизно 220 грн/кг. У Львові, на ринку «Шувар», ціни трохи приємніші: ошийок обійдеться в середньому у 277,50 грн/кг, а сало – приблизно 210 грн. Окрема розповідь – баликові ковбаси та м’ясні шинки, без яких важко уявити святковий кошик. Тут усе залежить від складу, рецептури та виробника, тому ціни змінюються досить відчутно. Проте, орієнтир простий, тому що за звичайний свинячий балик у супермаркетах потрібно буде віддати від 400 грн/кг і більше. Шинка ж виходить дорожчою, іноді вже від 700 грн/кг. Ще один головний елемент великоднього кошика – паска. І хоча для багатьох вона залишається символом домашнього тепла та навіть способом заощадити, цього року така економія зазвичай вже не така й очевидна. Проте один із головних інгредієнтів паски – борошно – цього року входить у святковий сезон без різких змін, але й без здешевлення. Після короткого періоду зростання ринок наприкінці березня стабілізувався, втім, на досить високих рівнях. На промислову ціну впливає одразу декілька факторів: дорожчає сама пшениця, збільшуються витрати на пальне і логістику, а аграрії не поспішають активно продавати сировину. Водночас перед святами з’являється і звичайний попит – українці починають активніше купувати борошно для домашньої випічки, в першу чергу вищого сорту. «Деякі борошномели повідомляли про незначну активізацію попиту внутрішніх споживачів перед великодніми святами. Водночас більшість із них надавали перевагу закупівлі борошна вищого сорту, намагаючись поповнювати свої запаси за цінами, наближеними до мінімальних», – зазначають в асоціації «Борошномели України». Попри це, загальний попит залишається досить стриманим, але пропозиції достатньо, щоб його покривати. У більшості областей середня вартість борошна вищого сорту коливається в межах 14800–15 200 грн/т. Найнижчі показники фіксуються на Заході країни, тоді як у центральних і північних регіонах ціни трохи вищі. Водночас верхня межа пропозицій може сягати 16 000–16500 грн/т. Якщо дивитися вже на борошно з полиць у супермаркетах, то станом на початок квітня за кілограм потрібно буде в середньому сплатити 27,7 грн. У порівнянні з березнем ціна майже не змінилася, однак у річному вимірі все ж зросла приблизно на 8%. Отже, хоча борошно вже не показує різких цінових підйомів, його висока базова вартість разом із здорожчанням масла та цукру робить паску дорожчою – і в домашній випічці, і на полицях магазинів. НЕ КОШИКОМ ЄДИНИМ. СКІЛЬКИ КОШТУЄ «АТМОСФЕРА» СВЯТА Повну картину великодніх витрат формує не окремий продукт, а сам кошик з усім необхідним (дуже різним) вмістом. У 2026 році різниця між базовим і «розширеним» варіантом легко наближається до тисячі гривень. За оцінками Українського клубу аграрного бізнесу, найпростіший набір, до якого входять паска, десяток яєць, сіль, хрін і свічка, коштуватиме в середньому в 482 грн, і це вже на 12,7% затратніше, ніж минулого року. Якщо додати сир, ковбасу та гірчицю, сума майже подвоюється і досягатиме 965 грн (+13,8%). А повний святковий кошик із кагором, овочами та салом досягне 1387 грн, що на 17% затратніше, ніж перед Великоднем минулого року. Окремо аналітики рахують і так званий індекс паски, де вартість домашньої випічки розглядається як індикатор змін у продуктовому кошику. У 2026 році приготування 3–4 пасок за класичним рецептом обійдеться приблизно в 357 грн, що на 12,2% затратніше, ніж минулого року. Головний ціновий тиск здійснюють базові інгредієнти. Родзинки здорожчали за рік на 27%, тому за 200 г потрібно буде сплатити в середньому 53,4 грн, за 200 г вершкового масла – 138 грн (+13% до 2025-го), а за пів літра молока – 34 грн, що на 11% дорожче, ніж перед минулорічним Великоднем. Саме цей яєчно-молочний компонент формує головний тиск на вартість паски, навіть попри часткову стабілізацію певних продуктів. Проте великодній кошик – це не тільки про їжу, це ще й атмосфера. І хоча під час економічних розрахунків рідко беруть до уваги ці витрати, саме вони створюють відчуття свята, хоча й не є головними важелями загальної суми. Свічки, серветки, наліпки, рушники й сам кошик – дрібниці, без яких свято важко уявити. Разом вони додають ще декілька сотень гривень, особливо якщо купувати все з нуля. На маркетплейсах та в торговельних мережах простий плетений кошик, який витримає вагу наповнення, коштує від 300 грн. Варіанти з текстильним декором або складнішим оздобленням стартують вже від 350–400 грн і вище. На ринках ціни подібні, однак там частіше можна поторгуватися. Вишитий рушник у середньому коштуватиме 150–200 грн, тоді як варіанти з бісером – від 500 грн і можуть досягати понад 1000 грн залежно від складності візерунка. Готові дизайнерські вироби коштують ще дорожче. Впевнені, багато родин все ж заощадить, маючи ті чи інші родинні реліквії, – як і сімейні традиції, що передаються без індексації цін. Окрема стаття витрат – декор для яєць. Найпростіші термонаклейки коштують 3–5 грн за набір із семи штук. Але все більше людей повертаються до традицій, а саме фарбують яйця самостійно або пробують писанкарство. Дитячі набори стартують приблизно від 200 грн, професійні – від 500 грн. «Ми цього року вирішили не гнатися за ідеальною картинкою. Новий кошик не купуємо, рушник теж сімейний. Зате більше часу витратимо на писанки з дітьми. Виходить і дешевше, і якось душевніше», – розповідає мама двох дітей Інесса. Отже, реальна вартість святкування Великодня виходить далеко за межі продуктового кошика. Від базових 482 грн вона легко зростає до понад 1500 грн залежно не тільки від наповнення, але й від того, скільки «атмосфери» родина може й хоче собі дозволити. Фото: Укрінформ Фінанси Свято Великдень Сім’я Паска Їжа