Дієтолог-гастроентеролог Лариса Бойченко зазначила, що чорний кмин, або ж калінджі, являє собою корисну приправу, однак не володіє дивовижними особливостями. Його варто використовувати в помірних дозах, не більше однієї ложки столової на добу, а також у комбінації з іншими цінними продуктами.
Чорний кмин, відомий також як калінджі, надзвичайно розповсюджений в соцмережах у якості суперфуду. Однак чи справді він має такі неймовірні характеристики, як про це говорять в інтернеті – прояснити ситуацію допомогла дієтолог-гастроентеролог Лариса Бойченко, про що повідомило УНН.
Деталі
Фактично, чорний кмин – це квітка, а те, що зазвичай сприймається як чорний кмин, а саме калінджі – це її насіння. Загалом калінджі використовується в ролі спеції, вперше вона стала популярною саме в народній медицині, і лише згодом наукові дослідження підтвердили її позитивні властивості.
Його нерідко іменують суперфудом, описуючи його надзвичайну користь та здатність лікувати хвороби. Однак невідомо, чи це правда, чи чийсь маркетинговий хід. Спробуємо розібратися разом з фахівцем.
Суперфуд – це дещо перебільшена назва для чорного кмину. Будь-які спеції, усі зернятка, будь-які горіхи можливо вважати суперфудом, якщо це доречно. Усі вони містять значну кількість мікроелементів, вітамінів, білка, які добре засвоюються організмом. Чорний кмин не є винятком, але й не є тим, що перевищує ці властивості
– стверджує Лариса Бойченко.
Загалом, усі прянощі, усе насіння та горіхи надзвичайно цінні для організму – чорний, червоний, білий перець, чебрець, петрушка, кріп, насіння чіа або кіноа. Усі ці продукти, включно із чорним кмином, містять поліненасичені жирні кислоти, які протидіють накопиченню шкідливих жирів, холестерину або ліпідів низької щільності. А насіння льону навіть демонструє більші терапевтичні, захисні та профілактичні властивості, аніж чорний кмин. Це не означає, що чорний кмин не приносить користі, його слід вживати, але не переоцінювати його позитивний вплив.
“Його необхідно вживати поряд з іншими спеціями, зернами та горіхами. Проте важливо пам’ятати, що він не може бути основною стравою та його не повинно бути надміру”, – пояснила дієтолог.
Його можливо додавати до основних страв, він прекрасно підійде до салатів, овочевих міксів, м’яса або риби. Рекомендована доза – одна столова ложка на день, порцію можна розділити на кілька вживань, або з’їсти за один раз.
“Якщо зловживати і спожити більше столової ложки – це спровокує значне навантаження на підшлункову залозу та на печінку. Це стосується й інших продуктів, кмин – не є винятком”, – поділилась Лариса Бойченко.
“Чорний кмин не має чарівних властивостей, що вилікують недугу. Але це цінний продукт, що містить мікроелементи, вітаміни, корисний білок та поліненасичені жирні кислоти, саме завдяки їм він і здобув популярність. Саме через ці кислоти чорний кмин позитивно впливає на стан серцево-судинної та нервової систем”, – підкреслила вона.
