Напій, який здобув репутацію королівського при дворі Людовіка XIV, згодом став загальнодоступним для буржуазії та діячів мистецтва, а згодом був популяризований кіноіндустрією Голлівуду.
Шампанське вживають під час романтичних зустрічей, весільних урочистостей і, звичайно ж, напередодні Нового року. Цей ігристий напій вже давно закріпився як символ позитивних відчуттів. Чому саме так склалося – досліджував УНН.
Шампанське підкреслює особливі миті, надаючи їм майже чарівного відтінку.
Походження шампанського
Напій бере свій початок у французькій виноробній області Шампань, на честь якої і отримав відповідну назву.
Ще в Середні віки монахи робили спроби впорядкувати норовливе вино, яке мало тенденцію до вторинного бродіння у скляній пляшці. У 17 сторіччі чернець-бенедиктинець з абатства Отвільє – Дом П’єр Периньйон удосконалив виноробні технології. Він акцентував увагу на ретельному виборі сортів винограду, використанні особливої тари та спеціальній техніці закорковування. Завдяки його внеску та подальшій праці інших виноробів вино поступово ставало більш керованим та рафінованим.
Як шампанське стало напоєм монархів
Двір Короля-Сонця Людовіка XIV став місцем, де шампанське набуло статусу захопливої рідкості. Згодом, у 18 сторіччі, при дворі Людовіка XV – воно отримало репутацію напою монархів та аристократичного прошарку суспільства.
На користь шампанського зіграв не тільки його смак, але й спосіб його подачі – у келихах купе, форма яких, згідно з легендою, була змодельована за формою грудей королівської фаворитки маркізи де Помпадур.
Напій був доступний і буржуазії та представникам мистецтва, проте вже символізував собою розкішний спосіб життя.
У 18 сторіччі шампанські дома, такі як Moët & Chandon або Ruinart, організувалися та розпочали експорт напою в інші держави. Вино викликало сенсацію та стало символом французького стилю та безпосередності. Все більше аристократів та просто заможних людей обирали саме цей напій для святкових подій. Згодом шампанське навіть рекламували як напій для особливих моментів та подій. У 19 сторіччі шампанське стало напоєм, з яким зустрічали Новий рік – спочатку знать, а потім, коли напій став більш доступним, ця традиція поширилася і серед широких мас.
Голлівуд як популяризатор шампанського
Поступово напій розповсюджувався світом, часто супроводжуючи не лише вишукані заходи, а й галасливі вечірки. Не дивно, що з часом він став улюбленим напоєм багатьох голлівудських зірок та, зрештою, з’явився на екрані: фільми про Джеймса Бонда, “Великий Гетсбі” та в руках славетної Одрі Хепберн – келих шампанського став візуальним втіленням свята для багатьох людей.
Звук відкриття пляшки ігристого вина – міцно асоціюється зі святковою атмосферою, а його бульбашки – з легкістю та веселощами.
Оптимальна температура подачі
Вважається, що найкраще подавати шампанське охолодженим до температури від 8 до 10 °C. Якщо напій надмірно охолоджений – не розкривається аромат, а якщо занадто теплий – втрачає свою витонченість.
З чим подавати шампанське
Класичним варіантом вважається поєднання шампанського з канапками з ікрою, а також з сирами – камамбер, брі, пармезан. Вдалим доповненням стануть морепродукти, горіхи, біле м’ясо (курка чи індичка).
До шампанського можна подавати полуницю та малину, ананас, персик чи грушу.
Проте, існує певна залежність від сорту шампанського, яке ви вживаєте.
Сухе (брют) найкраще розкриває свій смак з ікрою, сирами та морепродуктами.
Напівсолодке – з сирами, фруктами та ягодами.
Солодке – з десертами.
