Фахівчиня з харчування Наталія Дубовик поділилася порадами, як уникнути надмірного споживання їжі під час святкових днів, особливо після закінчення посту, та підтримати функціонування шлунково-кишкового тракту. Вона рекомендує зменшити різноманітність страв, віддавати перевагу здоровим продуктам і звертати увагу на сигнали тіла про насичення.
Зазвичай, українці готуються до святкування, створюючи безліч апетитних страв, і саме тому у цей час легко допустити переїдання. Про те, як відзначати свята без негативного впливу на здоров’я, уникнути надмірного споживання їжі та поліпшити травлення – журналістці УНН розповіла дієтолог, експертка у сфері харчування Наталія Дубовик.
Святкові дні для багатьох українців починаються безпосередньо після посту, і саме це є однією з причин переїдання, зазначає фахівчиня, оскільки після періоду посту наш організм стає вразливим до великої кількості жирної та важкої їжі.
Піст – це не лише духовне очищення, але й метаболічне відновлення організму. Під час посту змінюється обсяг ферментів підшлункової залози, жовч виділяється повільніше, а мікрофлора адаптується до легкої їжі – круп, овочів, зелені, грибів. Тому раптовий перехід на сало, ковбасу та жирні салати призводить до перевантаження шлунково-кишкового тракту, печінки та може спричинити навіть запалення слизової оболонки кишківника у схильних до цього людей
– підкреслює Наталія Дубовик.
Основний показник того, що організм вже наситився, не завжди очевидний під час святкового застілля, зауважує дієтолог, проте про нього легко зрозуміти вже після прийому їжі, адже саме тоді з’являється відчуття ситості. При цьому, люди часто не звертають увагу на сигнали організму, намагаючись доїсти великі порції страви, що може викликати надмірний дискомфорт у шлунку.
Ключова ознака переїдання – коли з’являється бажання розслабити пояс на штанах. Потім виникає важкість, нудота, різкі стрибки рівня цукру в крові, порушення випорожнення протягом кількох днів. Якщо після застілля вам хочеться прилягти та позіхати – це сигнал, що шлунок перевантажений. Організм дає чіткі сигнали і їх не можна ігнорувати
– стверджує експертка з харчування.
Окрема тема – вживання алкоголю під час свят, оскільки він, також, сприяє надмірному споживанню їжі, особливо міцні напої, зазначає фахівчиня.
Алкоголь спонукає до вживання закусок, і це додаткове навантаження для печінки та системи детоксикації організму. Крім того, міцний алкоголь – це стрес для печінки, нирок, шкіри та кишківника. Щоб зменшити вплив, варто обмежити його вживання, поєднувати з водою або компотом, а також не комбінувати алкоголь з жирною та солодкою їжею
– підкреслює Наталія Дубовик.
Окрім того, українські господині зазвичай готують на Різдво та Новий рік велику кількість страв: салати з майонезом, гарячі страви, м’ясні вироби, ковбаси та випічку, що може викликати переїдання, оскільки хочеться все спробувати. Натомість, Наталія Дубовик рекомендує не перевантажувати святкові столи надмірною кількістю страв, а вибирати корисні продукти, які не менш смачні і не перевантажують шлунок.
Основна рекомендація – обмежте різноманітність страв: два-три салати, одна гаряча білкова страва – птиця або риба, гарнір із сезонних овочів. Якщо хочеться салат з майонезом – краще приготувати його власноруч. Також, використовувати квашену капусту, буряк, гарбуз, спеції, які сприяють травленню – кмин, фенхель, імбир. І не потрібно готувати “на потім”, їжа завжди буде у магазині, її можна скуштувати в будь-який інший день
– зауважила дієтолог.
Проте, якщо переїдання все ж трапилося, то у такому разі експертка радить не компенсувати надмірне споживання їжі жорсткими дієтами чи “розвантажувальними” днями. Важливо продовжити збалансоване харчування, адже організму потрібні сили та час щоб прийти до тями після великого застілля.
На наступний день після свят розпочніть з легкого білкового сніданку – яйця, кисломолочні продукти, слабосолена риба. Додайте овочі та зелень, особливо з гірчинкою, наприклад, – руколу, щоб стимулювати виділення жовчі та нормалізувати травлення. Не починайте день зі смаженого м’яса, ковбаси чи алкоголю, які залишились зі вчорашнього столу, оскільки це лише знову навантажить організм
– підкреслила експертка з харчування.
Наталія Дубовик акцентувала увагу на тому, що свята – це, в першу чергу, люди, які знаходяться поруч за одним столом, а не страви, які ви бачите, і саме тому варто зосереджуватися на спілкуванні, сімейних традиціях та розвагах, а не на “марафоні” їжі.
Свято – це ритуал із близькими, танцями, розмовами, а не тільки страви. Їжте повільно та здорову їжу, робіть перерви, пийте воду, компот або активовану воду. І навчіться підійматися з-за столу з легким відчуттям неповного насичення, і тоді свята пройдуть комфортно для вас та вашого організму
– підсумувала Наталія Дубовик.